Nu kan du bokstavligt talat smaka på Hälsinglands stolta världsarv. Hälsingland har fått sin egen bakelse – skapad till ära för Världsarvet Hälsingegårdar, och fylld av både tradition, stolthet och kärlek till platsen.
Bakelsen är framtagen på initiativ av Anna-Karin Ferm (Kultur Gävleborg och MatVärden), som står bakom idén om att låta vårt kulturarv ta plats även på kaffebordet. Tillsammans med skickliga hälsingska konditorer från bland annat Kafé Rådis, Janssons Bröd och Linbageriet har de utvecklat ett bakverk som förenar hantverk, historia och smak på allra vackraste sätt.
Precis som hälsingegårdarna själva är bakelsen både gedigen och dekorativ – en hyllning till färgprakten, festsalarna och den rika matkulturen som vuxit fram ur landskapet. Den berättar om livet på gårdarna, där inget togs för givet och där resurser från jord och skog blev till festmåltider, gästfrihet och tradition.
Och när man läser beskrivningen av bakelsen förstår man att den är något alldeles extra:
Ur smakbeskrivningen, text av Anna-Karin Ferm (Kultur Gävleborg):
”Bakelsens smakrika och gedigna botten är bakad på kulturspannmålen svedjeråg och dalavete som blandats med syran från Hälsingefil och sötma från honung.
Ovanpå vilar en len blåbärsmousse, kraftfull i färgen likt Blåmålarns starkaste pigment från Pallars eller tapeten i prästkammarn på Bortom Åa, fast lättare som himlen i Svärdes Hans Ersons måleri på Jon-Lars och ljuvligt drömmig som marmoreringarna på Erik-Anders.
Skogens röda guld, det syrliga lingonet, återfinns i ett lager gelé – röd som färgen på hälsingegårdarna och gobelängerna i Anders Erik Ädels fantasi på Kristofers. Festernas höjdpunkt, Hälsingeostkakan, är här karamelliserad och gömd i ett lager gräddig pannacotta mjukt solkysst likt timret på Bommars. Ovanpå allt, som en hyllning till schablonmålaren Jonas Wallström, är bakelsen utsmyckad med en pudrad blomma från schablonen i festsalen på Gästgivars.”
Med sina smaker, färger och berättelser bjuder Världsarvsbakelsen på en hel liten bit Hälsingland – fylld av stolthet, hantverk och kärlek till vårt världsarv. Vi önskar er många tillfällen framöver att både se gårdarna och att smaka på Världsarvsbakelsen.
FLER NYHETER FRÅN HÄLSINGLAND:
I helgen öppnade skidbackarna i Hälsingland
Både Hassela Ski Resort och Järvsöbacken har kunnat öppna vissa nedfarter tidigare än planerat!
Världsarvsbakelse från Hälsingland
Nu kan du bokstavligt talat smaka på Hälsinglands stolta världsarv. Hälsingland har fått sin egen bakelse – skapad till ära för Världsarvet Hälsingegårdar
Boka vintern i Hälsingland
Vinter i Hälsingland bjuder på skidåkning utför eller på längden, skridskoåkning i skärgården, skoteråkning…
